Сыроделие

[Terayon]

�?нтересно, есть ли на форуме фанаты сыроварения?
�?з того, что успел задокументировать, пока не было съедено :-) :
Маленькие сырки "качотта", с разнообразными наполнителями (в данном случае маслинки) - fN0B-o-_J9s.jpg

Маасдам - недельной выдержки - sRUgNc0Iguw.jpg, и он же через 3 недели (раздуло) - 96e2VsAf_RA.jpg

Камамбер. Аромат Камамбера ценители одарили эпитетом - "Ноги Бога". :-) Что то в этом есть, хотя вкус божественен - tLZb-k8daSQ.jpg, еще на дозревании, но запах уже стойко сформировался :-)

Риккота - остатки сладки. Нежный сырок-творожок, изготовляется из сыворотки, выход минимальный, но вкус запоминающийся - 2k75e0_oVKo.jpg.

[Terayon]

QD0ceylse8Y.jpg- Дор-Блю - мой ответ немецким сыроделам.

Анекдот в тему:
- У вас есть дор блю?
- А что это?
- Это сыр с синей плесенью.
- Сыра нет. Есть сосиски дор блю и селедка дор блю… :-)))

[Cara]

а рецептик для попробывать?

[urben]

�?нтересно, есть ли на форуме фанаты сыроварения?
�?з того, что успел задокументировать, пока не было съедено :-) :
Маленькие сырки "качотта", с разнообразными наполнителями (в данном случае маслинки) - fN0B-o-_J9s.jpg

Маасдам - недельной выдержки - sRUgNc0Iguw.jpg, и он же через 3 недели (раздуло) - 96e2VsAf_RA.jpg

Камамбер. Аромат Камамбера ценители одарили эпитетом - "Ноги Бога". :-) Что то в этом есть, хотя вкус божественен - tLZb-k8daSQ.jpg, еще на дозревании, но запах уже стойко сформировался :-)

Риккота - остатки сладки. Нежный сырок-творожок, изготовляется из сыворотки, выход минимальный, но вкус запоминающийся - 2k75e0_oVKo.jpg.

интересовался как-то процессом этим, интересно очень, но нет времени этим заниматься
А так отличное увлечение!

[Demander]

интересно, если тут будет рецептура с удовольствием с женой попробуем. выглядит аппетитно�?�

[Terayon]

Рецептов в сети много, я начинал с этих - http://syrodelie.com/articles/video, для меня видео более доходчиво Нужны закваски и различные ферменты (для более интересных и изысканных сортов). Посмотрите здесь - http://заквасочка.com.ua. Первые сыры делал из их наборов. �?ли попробуйте поискать в другом месте. Еще формы - ох как не дешевы! Но для начала осмотритесь на кухне и пофантазируйте. Друшлаг, в конце концов - тоже форма
Удачного сыроварения!

[Demander]

Спасибо, попробуем!